

Take Marrakech Tour:
Special recipe from Marrakech:
La tanjia marrakchia
Ingrédients 1,5 kg d’épaule d’agneaux ou de gigot d’agneaux 1 verre d’huile d’olive ou 100 g de beurre rance 1 c à café de cumin moulu 1 c à café bien remplie de Ras-el-hanout 1 sachet de safran en poudre ou si possible 1 bonne pincée de fleur de safran pilée 2 gros oignons coupés en six cartiers 1 citron confit coupés en 6 lamelles avec sa pulpe 5 gousses d’ail épluchées et coupées en 2 moitiés chacune 1 c à café de coriandre en grains 10 fonds d’artichauts 1 verre d’eau froide Sel
Préparation
Dans la tangia qui est une jarre en terre cuite, mettre la viande coupée en morceaux de 100 g et bien rincée à l’eau froide, y rajouter tous les ingrédients, fermer le tout avec du papier et une ficelle et la porter au hammam pour la faire cuire dans les cendres chaudes du bain maure (Fernatchi). A défaut de tout ça, vous pouvez mettre tout ce mélange dans une cocotte minute avec 3 verres d’eau et laisser cuire pendant 2h à feu doux ou 3h au four dans un cuit tout
Take tour of Marrakech with Hasna while singing:Marsoul Elhoub
Welcome to my collection of Moroccan photography. One of my hobbies is photography and one of my favourite subjects is Morocco. Feel free to save these images but please, don't modify them, remove my name, use them for any commercial purposes or include them on another web site without my permission. Thanks, and enjoy the photographs!
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